La valutazione del rischio è un documento in cui si valutano tutti i rischi di un’azienda alimentare nei confronti delle potenziali infestazioni target a cui è soggetta. Questo documento dall’azienda di Pest-Control a cui l’azienda si appoggia su base annuale. Viene redatto successivamente a un sopralluogo tecnico effettuato sul campo.
Come avviene la valutazione del rischio?
Il processo di valutazione del rischio è finalizzato alla raccolta di tutti i dati di monitoraggio degli infestanti. L’azienda di Pest-Control deve valutare tutti i rischi effettivi legati alla presenza di infestanti e, di conseguenza, la possibilità che questi contamino il prodotto.
La valutazione del rischio è effettuata sia a livello strutturale che ambientale. In seguito ad una prima ispezione, l’azienda di Pest-Control è in grado di mettere a punto un adeguato impianto di controllo infestanti, personalizzato secondo le esigenze dell’azienda alimentare.
Valutazione strutturale
La valutazione della sicurezza della struttura di uno stabile è un processo quantitativo che determina l’entità di azioni che la struttura stessa può sostenere con il livello minimo di sicurezza richiesto dalla normativa vigente.
Valutazione ambientale
La valutazione del rischio ambientale esamina le conseguenze che potrebbero generare organismi nocivi introdotti all’interno dell’ambiente di lavoro. Nel settore alimentare, questo potrebbe riguardare l’uso di determinate sostante introdotte negli alimenti.
In linea generale, la valutazione ambientale analizza tutti i rischi derivanti da eventi e processi chimici, biologici o fisici che potrebbero costituire una minaccia per persone, animali ed ecosistema.
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